大人の遠足
梅は北野の天神さん裏か御所の下立売門あたりがおすすめ。お土居の外は、藪。鬼が住んでたのかも知れない。都の境のこの薫る梅園で、冷たい空に春よ来いと拝みたくなる。桜の可憐さなら、賀茂川。大人は八坂神社。このしだれはお化け老婆が恨めしそうに、腰を曲げてるみたい。皮もゴツゴツ。歌舞伎の女形のおとろしい霊気の上に、わざとらしい赤子の厚化粧。グロテスクさ故に凝視してしまう魅力。長い冬を忍んできた恨めしさだけではないのかも。女同士だから感じる迫力。よろしいえ。
お花の季節はどうぞ、京都へおいでやす。
大人の遠足セット \9,600→￥9,000 セット
'（Bellavista Cuvee Brut NV、玉乃光純米大吟醸備前雄町四合、Chinon Clos de
l'Echo各1本ずつ）
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Franciacorta Lombardy
Bellavista cuvee brut NV
ベラヴィスタ・キュベブリュット
￥4,100 本
文句なしにイタリア最高のスパークリングワイン。敷地内にミラノの三ツ星レストランのオーナーとして、また、イタリアのヌーベルクイジーヌの騎手グアルティエーロ・マルケージが惚れ込んでレストランを開いているほど。あの歌手のパパラッティおじさまもこちらの大ファン。一流の人に愛されるのには訳があり、熟成は３年以上、圧搾もぶどう自身の重さだけをつかう方式。もちろん辛口。全然普通のシャンパーニュと違い白ワインにちかいのでアペリティフよりもずっとお料理で通せる白ワインのような発泡酒。あのイタリアのグルメの基本、ガンベロロッソではイタリアのスローフードワインに選ばれているし、本物志向なら体験すべし。そこいらのシャンパーニュよりも断然上。詳しい評価はこちら。ちなみパーカー氏の評価では,Cuvee Brut 91の上出来。
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Chinon, Loire
Clos de L'Echo 1996
クロドレコー・シノン
￥3,300 本
あの、ジェラール･ドパルデューも絶賛！シノン城の有名なこだま（エコー）からこの名前が付けられた。シノンの北、シノン城に面していて最も高い位置にある。品種はカベルネフラン。土壌は粘土と石灰粘土質。ゴーミヨのテイスティングでも18/20の評価（89）5〜10年で飲み頃になり、時間が経つことによって、力強い性格が発揮される。繊細ながらも主張を感じる。品種の個性が充分味わえる。田舎臭くない、シノン。（矛盾？）パリのレストランの定番です。決して重口ではない品の良さ。
Gault et Millau
≪ Couly-Dutheil is theflag bearer of the
Chinon wine. When the day comes to rate the
wines of this appellation, then the Clos
de l'Echo will be the leader ≫
Gerard Depardieu
≪ Thank you Couly-Dutheil. Thank you
Chinon, cabernet always franc ≫.
こちらのワインを扱うフランスのレストラン
Restaurants a paris La Tour d'Argent, Faugeron, Le Fouquet's,
La Maree, Lucas Carton, Maxim's, Le Recamier,
Fauchon, Flo, Nicolas...
Restaurant en province Boyer a Reims, Troisgros a Roanne, Pic a
Valence, Blanc a Vonnas, Loiseau a Saulieu,
Jung a Strasbourg, Verge a Mougins, Le Grand
Monarque a Chartres (fondateur de la Paulee
des vins de Loire) et toutes les grandes
Tables du Val de Loire.
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