まじめなピノ・ノワールの概要
人の匂いが恋しいクリスマス・お正月
クリスマスやお正月となれば、いくら孤独の好きな人でも恋しくなる季節。人の匂い体温が恋しい。ドライなスパークリングで乾杯したあとは、動物的な香りのするモンドール（チーズ）でとろりとろりと人肌を感じながら。即席のフォンデュができあがり。
スイス国境近くの標高700m以上の山地で、何世紀も前から 伝統的製法で手作りされているモンドール。 側面は伝統的に、ハリモミの木の皮の帯で巻かれている。 中身はとてもクリーミーなので、スプーンですくって。 真ん中を少しくりぬいて、 ボルドーの白ワインを少し注ぎ、弱火にかけ、 それをポテトにつけて食べるといった郷土料理もあり。もちろん、お野菜、パン、日本人のあなたなら、湯葉やふ、でフォンデュしても美味しい！ 製造が8月15日から3月31日に限られているため、 晩秋から冬がベストシーズン みんなでガヤガヤと小さいチーズをつつきながら食べるって言うのも楽しいかも。
で、その前の、乾杯用のスパークリングは
PROSECCO di Valdobbiadore "RUSTICO" DOC
ニーノ・フランコはイタリア北東部のヴェネト州、マルカ・トレヴィジーア地域にあるヴァルドッビアデーネ村でプロセッコというスパークリング用の品種を造っている。畑は石灰質土壌のミネラルが多い場所にあり、北イタリア特有の冷涼な気候が生み出すワインは白い花の心地よい香りが感じられ、繊細で果実味に富んでいる。この地域に属さない全てのワインの生産を止めてプロセッコの生産だけを行なっている、頑固オヤジの作品。輝く麦わら色、 フルーティーで個性的な独特な香り、 酸味は十分あり果実味も豊か、 わずかな苦味を感じ独特のコクがある。 アペリティフから食事にも。
上記ワイン（モンドール￥3000相当、ボルドー白ワインハーフ￥800相当、PROSECCO di Valdobbiadore ￥2000相当を まとめて店頭価格￥5,800相当をサロンの会員様だけに￥5,000でお届けいたします〜。この機会をお見逃しなく！