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 モッツアレラとイタリアンな優雅の午後
モッツアレラとトマトとワインと。。。 暑すぎて食欲減退の季節。おそうめんで渋く胃を休めた次の日には、カラフルなトマト・モッツアレラ・バジルでキメキメ！お庭のバジルをちょいちょいと採ってきて。こんな豪華だと、お友達も呼べそう。材料さえ揃えば、料理人いらず。単に切って食卓に出すだけで何ともゴージャスムード。ワインはやっぱりトスカーナの、酸のきっちりした白と、デイリーにも使える赤。白のサンジミニアーノは夏向きの伊達男系。この村は建築の世界でも世界遺産で有名だったりする、夏白の定番。それともちろん、食卓にはオリーブオイルを忘れずに。モッツアレラをそのまま、刺身醤油で食べちゃうあなたはやっぱり日本人。モッツアレラチーズはイタリアからの直送。イタリア直送モッツアレラチーズ125グラムｘ2袋￥1000
Chardonnay 1999 IGT Jermann ￥3500
 今回はモッツアレラチーズとの組み合わせのおすすめはこちら！シャルドネーシリーズも最終回！「もうこれ以上ただ重厚なだけのワインはいらない。薫り高く、新しい理念に基づく新しい機械で造られ、しかも伝統にのっとった味わい豊かなワインを造りたい。」という創業者の意向の元つくられた、イエルマンの大人の白。ブルゴーニュの白、イタリアのシャルドネーの泡、そして今回のイタリアのシャルドネーをみなさま、利き比べくださっていると思いますが、いかがでしょうか？北イタリア最高の白の作り手と言われるシルビオ・イエルマンさんのシャルドネーです。（
Domaine de Peyra Cotes d 'Auvergne 2000￥1600
Vin Bioってつまり有機のことね。かわいい赤ワイン。ガメイとピノノワールという軽快な赤ぶどう品種の混醸。小鳥のさえずりがきこえそうな、ぶどう畑にいる気分にさせてくれる。軽口。フランス・ロワール地方の、最高のテロワールと気候に恵まれているコート・ドーヴェルニュ(400ヘクタール)の畑は、イッソワールの南、リオームの北側に位 置し、アリエ河の両岸に広がる。粘土質層上の石灰質の土壌、玄武岩と饗岩の火山堆積の泥灰岩石土壌と多様性に富む。畑の傾斜の対面には火山があり大洋からの風も遮断している。ヴァル・ダリエは、フランス国内でも最も雨量の少ない地域の一つ(年間雨量500〜600mm)。オーヴェルニュのブドウ畑は、栄光の時期、衰退の時期を繰り返しながら2,000年来存在しており、17世紀には、ピュイ・ド・ドームに44,000ヘクタールの畑が広がるほどに
まで発展したが、フィロキセラにより全滅した畑は植え替え後も三分の二は退廃してしまった。ブドウ畑が生まれ変わったのは、ここ数年のこと。現在植えられているブドウは、ガメイ、ガメイ・ドーヴェルニュ、ピノ・ノワールの他、土着の品質ノワール・フルーリアン。樹齢は平均して高く、最も若い樹でも樹齢25年。最も古い樹は100年以上。化学肥料、殺虫剤、除草剤不使用。可能なときに畑を耕し、土着の殺菌叢(酵母)が形成される。
上記ワインを店頭価格￥6100相当をサロンの会員様だけに￥5000でお届けいたします〜。この機会をお見逃しなく！いつもお買い得のサロンです。！！！
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