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オリーブオイル

あるあるオリーブオイル

ワインとオリーブオイルがあれば幸せ家族

ワインとオリーブオイルはとても似ています。この2つに共通して大事なことは土地！を非常に大事にするってこと。

そう！見直さなければならないスローフードの考えよね。で、今回は、こちらの、ウンブリア州＞膝の関節あたりのマンチアンティのオリーブオイル！もちろん、クリュ（畑）入りというビックリするぐらい気合いの入ったオリーブオイルなのです。今日ご紹介するのは、もちろん、エキストラ・バージン・オリーブオイル。Mancianti Extra virgin Olive oil Monte del Lago ￥3,300といい、こちらの会社のシリーズの中では比較的マイルド。色は見事なグリーンで（オイルの色はすべて収穫する季節によるのね）、ハーブのフレッシュな香り、青りんごっぽい、バランスのとれた香りよ！

お酢と塩で自宅でドレッシングを作っても良いけど、もうそんなのよっりも、直接お野菜にドローっと掛けた方がずっと美味しい！体にも良いオリーブオイル！だし、パンに付けてもよし、お料理に使ってもよし、ただ単にパスタにからめてもよし、フライにもOK！をお試しください。これだけで結構幸せになれるかも・・・で、メインのワインはやっぱりイタリアン！！！

トスカーナ地方＞ご存じのイタリアの長靴の膝あたり。半月板の上あたりかな
テールディトュフィ
Terre di Tufi IGT Toscana 1999￥2,200

やや濃い目の輝くような黄色、シャルドネ、ヴェルメンティーノ、ヴェルナッチャ各種を使用
上品な黄色い花の香りが続きアーモンドも感じられる、
果実味が非常に豊かで後味も長く続く。
イタリアのワイン＆フード誌として知られる「ガンベッロ・ロッソ」でもテロワールのマエストロと称された、テルッツィ＆ピュトーを営むエンリコ・テルッツィ氏のワイナリー。彼は37歳まで父アンジェロが設立したミラノの電気機械製造会社の経営に携わっていたの。また、妻であるフランス生まれのカルメン・ピュトーは芸術的なピュトー家で育ち、ミラノ・スカラ座のプリマドンナとして活躍した経歴をもってたのですが、1974年、トスカーナ州のサン・ジミニャーノに現在の所有地を購入、家族で移り住みワイン造りを始めたというなかなかの変わり者！もともとワイン造りに対して経験のない彼らは、伝統を重んじながらも新しい醸造を試みた。それは、テルッツィ家の技術と、ピュトー家の芸術の融合！（まあなんてかっこいい！んだけど、結構いろいろあったみたいよ）とにかく、アヴァンギャルドな作り方で、いままで大樽での熟成が一般 的だったヴェルナッチャ種によるワインを、それまで例のないフランス産の小樽で熟成を実行し、最新の醸造技術の導入、果汁の低温発酵など、品質重視の姿勢を崩さずがんばってるのよ。そして、彼らにとって初めてのヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ・リゼルヴァは1978 年に誕生し、現在はヴェルナッチャ種の先駆者として世界に通じる白ワインを産出！ちなみに本日のワインもワインスペクテーターでは87点の高得点。彼らの代表作とも言えるこちらのワインを是非ともお楽しみください。

この３点を店頭価格￥5500相当をサロンの会員様だけに￥5000でお届けいたします〜。 この機会をお見逃しなく！いつもお買い得のサロンです。！！！
(o^∇^o)ノ