私を花見に連れてって ・・（花見弁当でしあわせ）
Franciacorta Lombardy
Bellavista cuvee brut NV
ベラヴィスタ・キュベブリュット￥3,400文句なしにイタリア最高のスパークリングワイン。敷地内にミラノの三ツ星レストランのオーナーとして、また、イタリアのヌーベルクイジーヌの騎手グアルティエーロ・マルケージが惚れ込んでレストランを開いているほど。あの歌手のパパラッティおじさまもこちらの大ファン。一流の人に愛されるのには訳があり、熟成は３年以上、圧搾もぶどう自身の重さだけをつかう方式。もちろん辛口。全然普通のシャンパーニュと違い白ワインにちかいのでアペリティフよりもずっとお料理で通せる白ワインのような発泡酒。あのイタリアのグルメの基本、ガンベロロッソではイタリアのスローフードワインに選ばれているし、本物志向なら体験すべし。だって、この瓶の底を見て頂きたいのですが、白いペンキで動瓶（ルミアージュ）のための印がついています。これは手作業でないとつかない印なんですよっ。そこいらのシャンパーニュよりも断然上。詳しい評価はこちら。ちなみパーカー氏の評価では,Cuvee Brut 91の上出来。8度以下にキンキンにお冷やしになってね。シャルドネ80％と、20％のピノ・ビアンコとピノ・ネロ。ちらし寿司にぴったり！！！
Chateau MONTUS Alain Brumont
Gascogne rouge 2000
アランブリュモン・ガスコーニュルージュ￥1400マディランの救世主アランブリュモンのワインのディリー版。当店ではおなじみの彼。実は日本経済新聞のワインランキングで、NO1の作り手の座に輝いたと言うからこの、実直さが全世界に通ずるのでしょうか。こちらとあわせるお料理はなんといってもピクニックなサンドウィッチや唐揚げ！！！！めちゃくちゃあいますっ！使用品種は、タナとメルローの混醸。若いのにギシギシしていません。この値段でこのクオリティなら素晴らしい。
それと。今日のお楽しみは泡紅豆腐 （￥1500）
なにげに、沖縄の唐芙蓉（とうふよう）みたいなもんかいなと、一口食べたとたん！
？？？？？！！！！
なんじゃこりゃ！衝撃が走ります。もうひとくちで虜になります。中国から伝わった、豆腐と紅麹が奏でる美しいハーモニー。食したものにしかわからない味を持つ、そのコクはフォアグラのような食感。なによりお酒が好きな方へ、どうぞおためしくださいませ。焼酎や日本酒にだって大丈夫。レシピを同封いたしますのでいろいろなお料理をお試しくださいね。
この３点を店頭価格￥6,300相当をサロンの会員様だけに￥5,000でお届けいたします〜。 この機会をお見逃しなく！いつもお買い得のサロンです。来月は、スペインを予定しております！！！
(o^∇^o)ノ