モンドールってなに？
人の匂いが恋しいクリスマス・お正月
クリスマスやお正月となれば、いくら孤独の好きな人でも恋しくなる季節。人の匂い体温が恋しい。ドライなスパークリングで乾杯したあとは、動物的な香りのするモンドール（チーズ）でとろりとろりと人肌を感じながら。即席のフォンデュができあがり。
スイス国境近くの標高700m以上の山地で、何世紀も前から 伝統的製法で手作りされているモンドール。 側面は伝統的に、ハリモミの木の皮の帯で巻かれている。 中身はとてもクリーミーなので、スプーンですくって。 真ん中を少しくりぬいて、 ボルドーの白ワインを少し注ぎ、弱火にかけ、 それをポテトにつけて食べるといった郷土料理もあり。もちろん、お野菜、パン、日本人のあなたなら、湯葉やふ、でフォンデュしても美味しい！ 製造が8月15日から3月31日に限られているため、 晩秋から冬がベストシーズン みんなでガヤガヤと小さいチーズをつつきながら食べるって言うのも楽しいかも。
そしてやっぱり人が集まれば赤ワイン！しかもボルドーグランクリュ第一級のセコンド版。
PCARRUADES DE LAFITE rouge 1995, Second Vin du Chateau Lafite-Rothschild, Pauillac AOC, Bordeaux
カリュアド・ラフィットは、ボルドーメドックの格付1級のシャトー・ ラフィット・ロートシルトのセカンドワイン。 セカンドワインとは、1級ワインと同じ敷地の樹齢の若い木から収穫された ぶどうや、シャトー・ラフィット・ロートシルトをボトリングする段階で、1級の品質を限りなく高めるために基準に達しないと判断されたワインを使って 造られるワインのこと。エレガントで、森の香りが何とも良い。少し香辛料の利いた感じがするが、全体のバランスの良さが品の良さを演出している。40% de Merlot, 60 % de Cabernet-sauvignon。本当の飲み頃はもう少し先かも。でも、今年の年末もある意味飲み頃。
上記ワイン（モンドール￥3000相当、ボルドー白ワインハーフ￥800相当、 カリュアードラフィット1995年￥8,800相当を まとめて店頭価格￥12,600相当をサロンの会員様だけに￥10,000でお届けいたします〜。この機会をお見逃しなく！