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 モッツアレラとイタリアンな優雅の午後
モッツアレラとトマトとワインと。。。 暑すぎて食欲減退の季節。おそうめんで渋く胃を休めた次の日には、カラフルなトマト・モッツアレラ・バジルでキメキメ！お庭のバジルをちょいちょいと採ってきて。こんな豪華だと、お友達も呼べそう。材料さえ揃えば、料理人いらず。単に切って食卓に出すだけで何ともゴージャスムード。ワインはやっぱりトスカーナの、酸のきっちりした白と、デイリーにも使える赤。白のサンジミニアーノは夏向きの伊達男系。この村は建築の世界でも世界遺産で有名だったりする、夏白の定番。それともちろん、食卓にはオリーブオイルを忘れずに。モッツアレラをそのまま、刺身醤油で食べちゃうあなたはやっぱり日本人。モッツアレラチーズはイタリアからの直送。イタリア直送モッツアレラチーズ125グラムｘ1袋￥,500
Vinnae 1999 IGT Jermann ￥3200
今回はモッツアレラチーズとの組み合わせのおすすめはこちら！シャルドネーはもう味わってくださったので、Vinnaeとは、Ribolla
90% Riesling 5% Malvasia 5% の混醸。「もうこれ以上ただ重厚なだけのワインはいらない。薫り高く、新しい理念に基づく新しい機械で造られ、しかも伝統にのっとった味わい豊かなワインを造りたい。」という創業者の意向の元つくられた、イエルマンの大人の白。
そして、迎え撃つのは！赤、
ST.FRANCIS Sonoma Valley 1993 Cabernet Sauvignon
Reserve ￥8000
名前の由来は、イタリア・ウンブリア州のアッシジの聖フランシスとカリフォルニアのミッション・トレイルにちなんで命名。設立者のひとりジョー・マーティン氏はワインとは無関係のホワイト・カラーのビジネスマンだったが、ワインメーカーのトム・マッキー氏と共に1979年にワイン造りを始めた。セイント・フランシスが所有する自社畑は
180ヘクタールにもおよび、カベルネ・ソーヴィニョン、シャルドネ、メルロー、サンジョヴェーゼ、ジンファンデルなどが栽培されている。彼らのワインの中で、最も注目すべきカベルネ・ソーヴィニョン・リザーヴに使用されるナンズ・キャニオンの畑は、マッキー氏がマヤカマス山の斜面に探し求めた理想的な場所と言える。他にも栽培農家からブドウを購入することで生産量を確保し、年間20万ケースものワ
インを産出する規模にまで至った。ワインは基本的にアメリカ産のオーク小樽を使用して熟成が行われている。また、1992年から全てのワインに合成樹脂によるコルクを使用して話題になりまてぃた。あなたは、どっちのコルクがお好き？
上記ワインを店頭価格￥11,700相当をサロンの会員様だけに￥10,000でお届けいたします〜。この機会をお見逃しなく！いつもお買い得のサロンです。！！！
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