深めたいコース　2001.10
ワインサロン入会 ・知りたいコース ・バックナンバー 　 HomePage ワインリスト 今月のおすすめ お父さんのためのワイン講座 ワインと音楽	バゲットとパテさえあれば（もっと贅沢にストイックに） 食欲の秋 食欲の秋の旬の野菜は、あまり手を加えないことが一番。素直な素材を素直にいただく。 一見粗野なように見えるけど、それが一番、贅沢。用意するものはバゲット一本で大丈夫。バゲットはちゃんと地元でも美味しいって有名なパン屋さんで買ってね。コンビニでフランスパンは買わないでね。 かりかりの皮のパンとしっとり中味のバゲットに、パテと赤ワイン。地味だけど贅沢な季節の始まりを告げてくれます。そして今月の内容は！ パテが2種類！ パテpate(aの上に傘みたいなマーク）とはペーストのこと。だから、歯磨き粉も「歯のパテ」って言ってますから、ご注意を。今月はおすすめのを2種類。鴨肉のパテ・グリーンペッパーコーン入り130グラム缶入りと リエットパテ・エストラゴン入り（グースミート）130グラム缶入りです。（￥1,200）こちらのメーカーはフランスでも高級食品で有名（つまり、普通のスーパーでは置いてないの）ななななんと、こちらのホームページを読むと、ジャパニーズエンペラーもこちらのフォアグラを召し上がったんですって。くくく、来月はフォアグラいっておきましょうか？（^o^）/ 年末のパーティのための予行練習にもいいわよ シャトーモンチュスのプレステージ1992・フランスの南西部 Chateau Montus Prestage \7,000 当店ではめっちゃ有名なモンチュス、男アラン・ブリュモンセンセイの作品。こちらのワインはまたそりゃ、すごいの。プレスティージとは、普通のとどう違いかと申しますと、こちらで使用のタナ種100％使用（驚異のブランドなし＝よっぽど、葡萄に自信があると言うこと）。ほんとに、下品にならずにここまでよく、品を保ちながら、葡萄の力を充分に引き出しています。もっち、ココア、カシス、赤いフルーツを連想させると共にどこか、草木のような、若々しさもあり、頼りがいのある兄貴！って感じ。そしてお飲みになるときに必ずデキャンタしてくださいね！このワインを今お飲みになるには少し柔らかくするためにデキャンタ要です。サービスの温度は１６度ぐらいでね。（^o^）とある方のテースティングコメント あんど Montepulciano di Valdo　1995 (モンテプルチアーノ）￥2,800 優しさ溢れるイタリア・トスカーナ地方・サンジョベーゼ主体のワイン。週末に、突然のお客様には嬉しい一本 この５本が￥ 12,600のところ、サロンの会員さまに限り￥10,000でお楽しみ頂けます。